É quase impossível não associar o vinho ao judaísmo. Ele está presente na Torá e na mesa das famílias judias, em dias de festas ou uma vez por semana no kabalat shabat (sexta feira de noite). Eu lembro que com 15 anos comecei a gostar de vinho durante as festas quando provei um vinho de kiddush (reza), estes mais docinhos. Hoje aprecio praticamente todos os tipos mas meu gosto ficou apurado e vinho doce, nem pensar!

Apesar das evidências de que o vinho tenha sido produzido na região há mais de 2000 anos, o vinho israelense só começou a ser comercializado nos anos 80 também como uma forma de promover o país para os judeus que moravam fora: você comprava uma garrafa em Israel e levava de presente. Em 1983 o vinho produzido nas Colinas de Golan sofreram uma revolução na sua qualidade e começaram a ganhar prestígio internacional. Em 1990 começaram a surgir pequenas vinícolas. Hoje Israel tem mais de 400 vinícolas espalhadas por todo pais que produzem mais de 40 tipos de uvas- 150 vinícolas são estilo boutique que produzem menos de 100 mil garrafas ao ano.

Eu visitei algumas delas nos últimos meses…

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Israel é pequeno, mas tem todas as condições dos grandes países para produzir vinhos de qualidade, com uma variedade incrível de micro-climas. Os vinhos aqui produzidos são: seco, semi-seco, doce e espumante e as uvas mais comuns são: chardonnay, sauvignon blanc, Carbernet Sauvignon e Merlot. As vinícolas estão espalhadas por todo o país e podemos encontrar algumas bem próximas de Tel Aviv e Jerusalém, ao contrario de países da Europa onde é preciso viajar longas distâncias para conhecer regiões de vinho.

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Vou deixar uma lista de boas vinícolas de acordo com a região:

Judéia (região entre Tel Aviv e Jerusalém)

Castel– super premiada, um dos melhores vinhos israelenses

Flam

Sea Horse

Sphera– bons vinhos brancos

Mony– localizado em um monastério

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Costa Marítima

Benhaim– muito próxima de Tel Aviv, na cidade de Ramat Hasharon

Amphorae– próxima de Haifa, lugar lindo!

Vitkin– vinhos bem mediterrâneos como grenache e petit syrah

Tulip– produzido por pessoas com necessidades especiais. Lindo trabalho!

Galiléia e Colinas de Golan

Ortal– boa seleção de grenache e syrah

Dalton, Galil Mountain, Chateau Golan e Tabor– todas muito premiadas

No desserto também temos vinícolas que utilizam da tecnologia para irrigação e produção. São elas: Sde Boker, Ramat Negev e Yatir

Para agendar visita

Você pode escolher entre uma vinícola boutique familiar ou uma vinícola maior. Para visitas é necessário reservar com antecedencia, as vezes com duas semanas antes! Elas não abrem sábado. As visitas incluem um passeio, degustação de vinhos e pratos de queijos que custam entre 60-90 nis mas vale lembrar que em Israel é proibido beber e dirigir então talvez a melhor opcão seja contratar um motorista ou combinar que quem dirige não bebe.

Aproveitem e Lehaim!